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鲜汤锅边糊的做法
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鲜汤锅边糊

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作者: 随心随意
随心随意
锅边糊,又叫锅边粿,是在我老家立夏时节会做的一道小吃(当然,也有小吃店每天做了当早点卖的).这天除了煮锅边糊,还会做立夏圆子,也是用大米做的,像搓汤圆那样搓成小圆子,煮熟后和各种杂菜一起炒来吃,一干一稀配着吃,很美味。

用料

鲜汤锅边糊的做法步骤

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步骤 1

大米泡发

步骤 2

米加少量水用料理机打成米浆

步骤 3

香菇丝、墨鱼丝、瘦肉丝、胡萝卜丝、木耳丝

步骤 4

包菜、韭菜

步骤 1

瘦肉丝、香菇丝、墨鱼丝、胡萝卜丝、木耳丝下油锅煸炒出香味

步骤 2

放蚝油、生抽调味

步骤 3

青蛾放开水锅煮熟,去壳,留汤和肉做锅边糊的汤

步骤 4

炒锅里加青蛾汤

步骤 5

舀一勺米浆沿着锅边一圈淋下

步骤 6

过一会米浆熟了,用锅铲铲进汤里

步骤 7

重复5、6、7的做法。再加一些青蛾汤,洒入包菜段、韭菜段,加盐、胡椒粉、鸡精调味出锅

菜谱创建时间:2011-11-26 15:35:23
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