啤酒鸭

作者： 超如洁

平时在家吃得最多的是妈妈做的——酱鸭！ 无法超越的好吃！ 最近高温烧烤模式，冰啤酒🍻是最棒的哟！ 那就来个啤酒➕鸭子——啤酒鸭🦆

用料

• 鸭子 1只
• 啤酒 1罐
• 姜片 6片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 20克
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1段
• 草果 1个

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净后，剪去多余的油，把鸭子剪成小块。

步骤 2

热锅冷油，油不要太多，下姜片煸香。

步骤 3

倒入鸭块，把鸭肉炒干水分。

步骤 4

小火，慢慢地将鸭皮的油炒出来，鸭肉的颜色变成焦黄了，放入一勺豆瓣酱。

步骤 5

用炒出的鸭油给它炒个红油。

步骤 6

红油出来后，倒入一罐啤酒，加入20克冰糖、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油。

步骤 7

盖盖，小火焖45分钟。

步骤 8

煮了差不多10分钟，放入香料（2片香叶，2个八角，1段桂皮，1个草果。）

步骤 9

接着煮，45分钟时间到。将香料夹走，放入土豆块，接着炖15分钟。

步骤 10

时间到，开大火，收个汁，撒上香菜，出锅。

菜谱创建时间：2024-07-27 22:35:43