泉州闽南风味炖牛排骨牛腩

作者： 禾叶小女子

超级香，无敌入味

用料

• 牛腩 500克
• 牛排骨 1000克
• 焯水用:
• 料酒 15克
• 炒制爆油用:
• 香叶 半片
• 肉桂 一小块
• 八角 1个
• 花椒 10克
• 炒制后用:
• 姜 4片
• 黄豆酱 2小铁勺
• 生抽 1陶瓷勺
• 耗油 1陶瓷勺
• 代糖或白糖 2调料勺
• 盐 少量或不放
• 味精 2克
• 沙茶辣 8克
• 干辣椒 2个

泉州闽南风味炖牛排骨牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩牛排骨和料酒放入冷水锅焯水后甩开浮沫捞出。

步骤 2

起锅油热下香叶，桂皮，八角，花椒炒香。 下牛肉，爆炒一下，下黄豆酱，蚝油，生抽，姜，白糖，盐，味精等上述调料炒一炒，加开水没过食材小火炖一个半小时后，大火收汁。

泉州闽南风味炖牛排骨牛腩的小贴士

口味清淡的可以不放盐。 如果不喜欢香料味太重可在炖半小时后把香料挑出。

菜谱创建时间：2024-06-23 00:13:12