五香茶叶蛋【鹌鹑蛋】

作者： 晴妈下厨

我们家姑娘很喜欢吃茶叶蛋，他爸图方便老去超市买给她吃，今天有空自己做，吃起来更健康一些✌️

用料

• 鹌鹑蛋 1.5斤
• 茶叶 5克
• 花椒粒 5克
• 桂皮 2 小 段
• 香叶 3片
• 八角 2颗
• 冰糖 10颗
• 花椒 5克
• 老抽 2汤匙
• 生抽 3 汤匙
• 盐 20克

五香茶叶蛋【鹌鹑蛋】的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮开，再煮 3分钟，【鸡蛋的话要煮 8 分钟】关火闷 2分钟， 捞出过冷水

步骤 2

煮好的蛋捞出，用勺子轻轻敲破表皮，各面都敲打均匀

步骤 3

锅里加入生抽，老抽，冰糖，盐加入适量的水 ，水量一般要没过蛋为好

步骤 4

把其他的香料装入调料包里，一起放进水里，大火煮开，再煮10分钟关火

步骤 5

把蛋继续浸泡10小时就可以了

步骤 6

敲的均匀纹路会比较好看

五香茶叶蛋【鹌鹑蛋】的小贴士

盐的话可以按照口味调整，通过尝试下料水的咸度来调整

菜谱创建时间：2024-06-13 11:02:37