6分钟速成糯叽叽！香软不粘牙！每口都能吃到香蕉肉~

作者： 老板娘的微食记

人真的很难抵挡低价的魅力，我妈就被水果店的折扣吸引，带回了一大堆熟透的芒果、香蕉。结果就是根本吃不完，眼看着这份意外的“丰收”要变成遗憾，她在那深深懊恼惋惜。 于是一场“拯救大作战”便开始了，用到芒果的美食颇多，香蕉则有些可怜，我只想到广式风味「香蕉糕」，一道特别清爽的糯叽叽~ 单吃香蕉并不觉得味道重，但混合时它就显得十分霸道。不管是和什么水果一起，不管加了多少种，都会充斥着浓郁的香蕉味，堪称水果界的“唢呐” 这标志性香气主要来自于内部的酯类化合物，随着成熟，会生成更多这类挥发性芳香物质。用它来提供天然清甜和果香味就特别合适，0添加健康又安心~ 这道做起来简单到不行，先把香蕉打成糊糊，同其他食材搅匀，然后进微波炉热6分钟，擀平后卷起来切成小段就可以了。 还需要用到熟的糯米粉来防粘，我往常都是用锅子炒，其实用微波炉也可以做。具体操作分享给大家：糯米粉薄铺在盘里，高火热1分钟，翻一翻再热1分钟。 用熟透的香蕉来做最合适，就是那种表皮带有少量褐色斑点的，糖分与香气都达到巅峰。 这样香蕉味就会鲜明醇厚，十分清甜爽口，糕体绵密而富有弹性，质地柔软不粘牙，每一口都是对味蕾的温柔拥抱。

用料

• 香蕉 2只（去皮后约250g）
• 糯米粉 150g
• 粘米粉 50g
• 水 130g
• 糖 60-80g
• 玉米油 20g
• 熟糯米粉 20g

6分钟速成糯叽叽！香软不粘牙！每口都能吃到香蕉肉~的做法步骤

步骤 1

香蕉去皮，掰成小块，倒入料理机，加30g水，打成糊糊。

步骤 2

碗中倒入糯米粉、粘米粉、糖和香蕉糊，搅拌均匀。

步骤 3

加适量水，搅拌成酸奶状。

步骤 4

倒入玉米油，搅拌均匀。

步骤 5

容器刷油，过筛一下面糊，整理平整。

步骤 6

盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔。

步骤 7

放进微波炉，高火加热6分钟。 *蒸锅做法：水开上锅蒸15—20分钟

步骤 8

带上手套，抹适量油防粘，扯几下面团。

步骤 9

揉面垫和面团表面撒熟糯米粉，擀面杖表面抹上熟糯米粉，把面团擀成片。

步骤 10

卷起来搓成条，切段即可。

步骤 11

大家有没有吃到过令你印象深刻的水果美食呢？在评论区留言交流一下吖~

菜谱创建时间：2024-05-14 12:33:27