吃槐花～

作者： 贪吃蛇蛇蛇

发现很多小伙伴还不知道怎么吃槐花，以前一直以为大家都吃，现在发现，好像就我们河南某些地区吃。今天分享几种槐花的吃法～

用料

• 槐花花苞 1斤
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量

吃槐花～的做法步骤

步骤 1

下面要做的这种吃法，一定要用这样没开花的角。

步骤 2

稍微挑拣一下，把杆子叶子挑出来

步骤 3

洗干净后焯水，水开后煮30秒就差不多了

步骤 4

过冷水，放凉

步骤 5

攥干水分（不用太干）

步骤 6

放适量的盐拌匀，搅拌均匀腌制一会，可以尝尝咸淡，最好是吃起来略咸

步骤 7

第一种吃法：煎槐花 温水搅一点面糊

步骤 8

放一个鸡蛋进去

步骤 9

再放适量的槐花，搅拌一下

步骤 10

电饼铛刷油，摊成薄饼

步骤 11

两面上色就可以啦，铲成小块

步骤 12

装盘享用。当早餐吃挺不错。

步骤 13

第二种做法：炸槐花 腌好的槐花里放适量的面粉

步骤 14

这样就是有点干啦，可以再放一点水（少量加，看状态，以免加太多水）

步骤 15

像这样的状态，面和水不要太多，够粘合槐花成型就可以

步骤 16

中火把油烧热，插一根筷子进去，筷子周围起小泡泡，油温就合适

步骤 17

随便抓一块，不要太厚，也不要太正齐，越乱越脆，就随随便便抓一点，稍微扁一点就行，慢慢丢进油锅

步骤 18

炸个三～四分钟翻一下面，使两面受热均匀

步骤 19

稍微有一点点上色捞出来

步骤 20

然后把火调大，再次把槐花丸子放进去复炸。变色焦黄赶紧捞出，动作要快

步骤 21

趁热吃，外焦里嫩，淡淡的槐花香，超好吃！

步骤 22

第三种做法：咕嘟酸辣槐花 吃不完的槐花丸子凉了不好吃，可以做成酸酸辣辣的嘟槐花，一点也不腻，很开胃。 炒菜锅放少许油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒、两个八角

步骤 23

放切块的番茄（我这步忘记放了，最后放的），番茄炒碎再放吃剩的槐花丸子

步骤 24

放一大碗清水没过槐花丸子

步骤 25

水开后放一点酱油增色，适量的香醋（不要用陈醋），继续中小火咕嘟着。这时候可以尝尝味，淡了可以放点盐，不够酸可以再放点醋

步骤 26

收治到喜欢的浓稠度，放适量的味精（不爱味精的不放），关火装盘

步骤 27

酸辣开胃，把馒头掰小块闷在那个汤汁里，可太好吃啦😭

吃槐花～的小贴士

1、面粉少量多次加入，不要太多，面粉太多口感硬，还吃不到槐花的香味。 2、煎槐花可以放鸡蛋，炸槐花千万不要放鸡蛋，放了鸡蛋不脆，不好吃！ 3、第一遍炸一定要中火，大火会外黑里生。中火炸透再大火复炸。 4、要用不开花的槐花苞，开花的不适合这么做。 Ps:还有种做法就是大家常见的蒸槐花了，这个做法要用开花的槐花做比较好吃，我这次没买到开花的，所以没做，做法跟我蒸芹菜叶那个蒸菜的方法一样，有兴趣的可以过去参考一下。

菜谱创建时间：2024-04-09 14:17:26