茴香蚕豆酱

作者： 自在欢喜lalalala

春天来了，就要多吃春天的味道。本地一直用茴香来拌胡豆，但我绝没有想到打成酱之后味道这么搭。

用料

• 蚕豆(带壳) 300g
• 茴香 180g
• 大蒜 很对瓣的那种放了半个
• 盐
• 橄榄油 20-30ml
• 黑胡椒

茴香蚕豆酱的做法步骤

步骤 1

蚕豆去壳，洗干净。焯水。水开后十分钟。捞出来略凉一点，把有黑眉毛的那些去掉皮。

步骤 2

茴香去老根，洗净。焯水。捞出来放凉，拧干水份，切碎。

步骤 3

蚕豆，大蒜，茴香通通放进搅拌机。放的过程中记得分两三次放进盐和黑胡椒。搅打成酱。不好打，搅拌不动了就停下来拿筷子翻一翻捅一捅。都打碎还没细腻的时候，倒了橄榄油进去。

步骤 4

搭配意面当然好吃。但是我今天想吃粥和牛排，搭牛排有很好。

菜谱创建时间：2024-03-09 14:35:37