猪皮炖黄豆

作者： 小包家御用厨师

黄豆一定要泡一下，不然软的比猪皮还慢。喜欢吃猪皮的可以猪皮多放点。

用料

• 黄豆 半碗
• 猪皮 六两
• 八角(可不放) 1颗
• 料酒 6勺(一两)
• 干辣椒(不辣的那种) 1.5颗
• 酱油 2勺
• 姜 6片
• 盐 适量
• 大蒜 4瓣
• 蚝油(可不放) 一勺
• 水 4碗
• 老抽(放少一点调一下色即可）) 1/4勺
• 鸡精(可不放) 一丢丢

猪皮炖黄豆的做法步骤

步骤 1

1.猪皮切长条备用，黄豆泡一晚上(着急的可以用热水泡2小时）。 2.将猪皮和黄豆放入锅中加上清水，水烧开后捞出转入高压锅。 3.高压锅中加入八角，酱油，料酒，盐，六碗水，干辣椒，姜片，蒜瓣等，水开后中火炖二十分钟。(前期别放太咸，后面尝尝咸淡再加盐) 4.转入砂锅再炖二十分钟，稍微收一下汁(别收干)，可以放点蚝油，鸡精和老抽等。

菜谱创建时间：2024-02-22 15:49:30