咸鸭蛋黄玉米粒

作者： 水梨13

用料

• 咸蛋黄 50克
• 玉米粒 250克
• 淀粉 50克

咸鸭蛋黄玉米粒的做法步骤

步骤 1

步骤： 1、丰泰超市买到的“UNCLE SUN”马来西亚牌子咸蛋黄酱100克5加币。取半袋备用。 2、佳廉超市750克一袋的冷冻玉米粒取出250克备用。 3、玉米粒入沸水锅中煮5分钟后沥干捞出，平摊晾凉备用。 4、玉米粒倒入50克玉米淀粉中，用手指轻轻抓匀，使得每粒玉米粒都包裹上淀粉。再取来捞饺子的笊篱、下置一个空盘子，把玉米粒分批轻抖过粗筛，去掉多余小淀粉颗粒。 5、热锅多油，油至冒烟后倒入玉米粒，尽快用筷子扒拉散、炸4分钟。前1分钟先尽量少动，待其油炸稍微定型。后3分钟用筷子不停翻动，使其搅散均匀油炸，并在火大时调小至中火。4分钟后关火，用滤油渣的小细漏网捞出玉米粒备用。锅中油滤渣倒出，只留少许底油。 6、锅中倒入50克咸鸭蛋黄酱，不开火只用锅中余温把蛋黄酱炒约1分钟至起大泡，再倒入玉米粒翻炒半分钟，均匀包裹蛋黄酱后即可出锅。

菜谱创建时间：2023-10-10 06:15:17