紫苏醋泡子姜

作者： 饰颜-1

这道菜对于那些夏天经常待在空调房里或者经常吃冷饮冰激凌的人士都大有裨益。 紫苏泡子姜的功效是行气宽中、和胃止呕、散寒、祛风、除湿、解毒、等等这些功效。 而且对于感冒风寒发烧、咳嗽、气喘、胸腹胀满、等这些身体病情的症状都有一定的治疗作用。 因为紫苏有一定的温补功效，从而达到预防冬季气候严寒，感冒、咳嗽这种身体病情的发生。 ★所有用的容器最好无油无水，更容易存放不坏！

用料

• 仔姜 800克
• 紫苏 150克
• 盐 20克（煮水用）另外腌制生姜的盐适量
• 白米醋 500ml
• 黄冰糖 250克（不喜欢太甜可以减量）
• 水 300ml

紫苏醋泡子姜的做法步骤

步骤 1

把新鲜的子姜清洗干净，不喜欢姜味的可以刮掉生姜表皮，晾干水分备用

步骤 2

新鲜紫苏叶清洗干净备用

步骤 3

准备250克黄冰糖备用

步骤 4

我使用的是这种0添加的白醋

步骤 5

接着把冰糖+紫苏+醋+水+盐一起放入无油的容器的煮开，大火煮开转小火再煮6分钟，过滤出紫苏水开盖晾凉备用。

步骤 6

煮紫苏水都同时可以把生姜切薄片，然后放到无油的盘子里洒一层盐（适量），用手抓拌均匀腌制一小时，腌出水后挤掉水分让到你装泡姜的容器（无油无水）里，把晾凉后的紫苏水倒入进来，水量高过生姜0.5-1cm就可以！盖好放冰箱3天之后就可以开吃了！

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2023-05-16 15:48:14