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梅菜扣肉

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作者: 味蕾工坊
味蕾工坊

梅菜扣肉的用料

梅菜扣肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟

步骤 2

腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉

步骤 3

用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁

步骤 4

将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上

步骤 5

在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时

步骤 6

蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁

步骤 7

将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可

梅菜扣肉的小贴士

1、梅菜如果是干的,需要提前用清水浸泡,挤去水分后切碎备用。 2、梅菜扣肉蒸的时间一般是1-2个小时,如果你喜欢肉更酥烂些,可以蒸久一些。 3、梅菜扣肉虽美味,但血脂高的人不宜多吃。

菜谱创建时间:2012-11-13 14:54:33
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