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红烧肉

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作者: 味蕾工坊
味蕾工坊

红烧肉的用料

红烧肉的做法步骤

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步骤 1

买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮噢

步骤 2

先将五花肉洗净切块,焯一下水,捞出沥干

步骤 3

起油锅,倒入白糖翻炒,放入焯过的五花肉,煸炒上色

步骤 4

接着快速倒入老抽、料酒,动作要快一点,不然糖会糊

步骤 5

将葱、姜、八角、小茴香、花椒、陈皮、香叶倒入锅中,翻炒均匀后放入电压力煲中,加适量清水,选择牛腩羊肉功能键,设置时间30分钟。如果不用高压锅,建议在明火上炖煮40分钟以上,肉质才能酥烂

菜谱创建时间:2012-11-12 18:22:13
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