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清蒸鱼腩的做法
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清蒸鱼腩

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作者: 阿晓晓
阿晓晓

清蒸鱼腩的用料

清蒸鱼腩的做法步骤

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步骤 1

鱼腩买回来后洗净,在皮上沿着鱼骨位置斜划几刀,方便腌制入味。

步骤 2

用盐、料酒、麻油、少许生粉均匀涂抹在鱼身上,腌制约30分钟。

步骤 3

葱白部分切丝,葱绿部分一半改葱段、一半改葱花。姜块切丝。

步骤 4

鱼腌制30分钟后,将葱段铺在盆内(成为支架),上面放上鱼腩(皮朝上),鱼腩上面摆放葱白丝和姜丝。

步骤 5

锅内大火烧水,水沸腾后将鱼放入。大火蒸7分钟。关火后将葱花撒在鱼腩表面,盖子盖好继续焖3分钟。

步骤 6

大火将花生油烧烫。焖3分钟后开盖,先淋上适量蒸鱼酱油,然后再将滚油淋在葱花鱼腩上。完成\(^o^)/

清蒸鱼腩的小贴士

ps: 1,腌制鱼腩的时候腌料味道不要太重。要不然会抢鱼腩的味道。 2,滚油浇在鱼皮和葱花上才够香哦! 3,蒸鱼酱油可以稍微兑一点水稀释,以免太咸_(:зゝ∠)_ 4,喜欢吃辣椒的妹纸们可以切辣椒洒在上面淋油也是ok的~

菜谱创建时间:2012-11-11 19:02:53
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