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酸奶抹茶冻芝士蛋糕的做法
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酸奶抹茶冻芝士蛋糕

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作者: 阿晓晓
阿晓晓

酸奶抹茶冻芝士蛋糕的用料

酸奶抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖啦杯子啦刀柄啦碾碎。将50g黄油放入小碗,微波炉叮化,并将融化的黄油全部倒入饼干碎中。混合后放入蛋糕模具中压平压实,放入冰箱冷藏30-60分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温融化奶油奶酪至可以轻松用叉子戳出小洞。将软化的奶油奶酪和全部砂糖倒入大盆中,用叉子搅拌并打发至微微发白、光滑无颗粒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酸奶倒入【2】的奶酪糊中,并用叉子或搅拌器搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用30g热水冲开10g抹茶粉。倒入【3】的酸奶糊中,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片用冷水泡5分钟泡软后,倒掉冷水备用。将30ml牛奶和20ml鲜奶油放入容器中,用微波炉加热。将加热好的牛奶奶油倒入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化没有颗粒。将吉利丁牛奶糊倒入【4】的抹茶糊中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将150ml鲜奶油倒入另一个无水大盆,打发至6分(提起打蛋器、奶油可缓缓流下)。分3次倒入【5】的奶酪糊中、并搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的材料倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。放入冰箱冷藏3小时左右即可取出食用。(芝士蛋糕推荐从冰箱内取出后放置15分钟再吃。口感会顺滑柔软很多~)

酸奶抹茶冻芝士蛋糕的小贴士

1,打发奶油奶酪的时候我本来想用电动打蛋器的,但发现用普通的西餐叉子更好...就是压啊压啊压啊这样...不会弄得砂糖飞得整个厨房都是|||| 2,我在做的时候吉利丁片用了5片,事实告诉我们5片太多了,好硬...3、4片足矣。 3,做饼底时的重点在于油要够多,才能将饼干碎顺利黏起来、最后切块开吃的时候饼底才不会散掉。 4,打发鲜奶油的时候我用了电动打蛋器,容易打过头|||||大家注意一下就好。6分的奶油糊还是可以流动的。 5,脱模的时候参考了别人的方法。用热毛巾敷在模具壁敷一下,脱模就比较方便了。要不然冻得太厉害了_(:зゝ∠)_... 6,推荐从冰箱里拿出来放个15-20分钟左右再开吃,口感比较没那么冻和硬,会顺滑柔软很多~

菜谱创建时间:2014-04-15 21:23:32
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