最简单的人间美味盐焗鹌鹑蛋

作者： 钧淇

这个盐焗鹌鹑蛋，不需要提前煮过，直接用盐焖熟，所以说它是最简单得盐焗鹌鹑蛋一点不为过。 焗过蛋的盐留起来，下次还可以反复再利用，勤俭持家是美德！！

用料

• 鹌鹑蛋 250克
• 盐 500克
• 香叶 2片
• 花椒 10几粒

最简单的人间美味盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

盐放炒锅里中小火炒大概5分钟，微微发黄即可，炒好后关火，放入香叶和花椒，用余温翻炒一下。这一步是女儿帮忙做的。

步骤 2

用铲子把炒好的盐炒出1/3放入一个小碗备用。剩下在锅里的盐均匀铺平。 洗干净擦干的鹌鹑蛋逐个摆到盐上面。 把刚才装入小碗的盐倒在鹌鹑蛋上，全部盖住鹌鹑蛋。

步骤 3

盐有点不够盖满鹌鹑蛋，将就一下吧。开着锅盖，开最小火再加热2-3分钟。 关火，盖锅盖再闷15分钟左右。

步骤 4

打开尝尝，金黄的鹌鹑蛋，太诱人了。咸香可口！

步骤 5

透明的质感，劲道好吃。女儿说这是人间美味！

步骤 6

靠近锅边没有盖到盐的1个，有7-8分熟，女儿居然说也超级超级喜欢这种口感！

步骤 7

用上次用过的盐，尝试第二种办法，洗干净鹌鹑蛋，放空气炸锅托盘纸里一层盐，再摆一层鹌鹑蛋，大头冲下，小头冲上。把剩余的盐全部盖满。这个比较省盐。

步骤 8

空气炸锅160度，18分钟。

步骤 9

烤好不要打开，焖在里面3-4小时。

步骤 10

挖出来看看。

步骤 11

与第一次的对比，区别的话就是吃起来更有韧性，皮有点不太好剥，其他都差不多

菜谱创建时间：2022-11-26 13:31:23