川北凉粉（酸辣凉粉 爽滑开胃）

作者： 阿三的甜品烘焙日常

天气太热没胃口 吃它！～ 不知道今天吃什么 吃它！～ 简单低热量快手 吃它～ 酸辣开胃 爽滑清爽 一人能吃一大盘！

用料

• 凉粉部分：
• 豌豆淀粉 50克
• 水 150克
• 水 300克
• 调料部分：
• 蒜泥 5克
• 饮用水 40克
• 糖 3克
• 鸡粉 3克
• 味精 1.5克
• 生抽 7克
• 老抽 2.5克
• 醋 4克
• 盐 3克
• 辣椒油 60克
• 花椒粉 1克
• 花生 70克
• 小葱 6克
• 熟白芝麻 1克

川北凉粉（酸辣凉粉 爽滑开胃）的做法步骤

步骤 1

准备50g豌豆淀粉

步骤 2

加入150g凉水 搅匀备用

步骤 3

找一个方形模具 刷点植物油

步骤 4

锅中烧水300g 水开后倒入刚才的豌豆淀粉水 边倒边搅

步骤 5

一直搅至煮开冒泡

步骤 6

倒入模具中

步骤 7

封保鲜膜 放入冰箱冷藏一晚 或者冷藏2小时也可以 凝固就行

步骤 8

凝固好后倒出

步骤 9

很轻易就脱模了

步骤 10

切片切条装盘备用

步骤 11

准备蒜泥5g

步骤 12

倒入饮用水40g

步骤 13

糖3g

步骤 14

搅匀

步骤 15

鸡粉3g

步骤 16

味精1.5g

步骤 17

生抽7g

步骤 18

老抽2.5g

步骤 19

醋4g

步骤 20

盐3g

步骤 21

再倒入刚才搅匀的蒜泥水

步骤 22

加入辣椒油60g

步骤 23

花椒粉1g 要是吃不来麻可以不加 搅匀 备用

步骤 24

取70g花生米 冷油下锅 炸香炸酥

步骤 25

往凉粉上倒入刚才调好的调料

步骤 26

撒上酥脆花生米 葱花 一点熟白芝麻

步骤 27

完成～咔嚓咔嚓吃前先拍照～

步骤 28

太诱人啦有木有～酸辣开胃 看着就好吃😋

步骤 29

凉粉爽滑不发粉 水粉比例合适 酸酸辣辣真好吃 快去试试吧 记得来交作业喔～

川北凉粉（酸辣凉粉 爽滑开胃）的小贴士

调料部分可根据自己口味调整喔～ 超简单 快做起来吧💕

菜谱创建时间：2022-03-20 14:28:52