酸辣凉拌藕丁

作者： 萧大力

某次和朋友出去吃饭无意中吃到了个凉菜，味道很不错，回来以后根据我的猜测和自己的口味尝试做了下，广受好评。夏天就应该吃这样酸辣爽口的凉菜呢！

用料

• 莲藕 一节
• 二荆条（青辣椒）
• 小米椒
• 花椒
• 姜
• 蒜
• 盐
• 鸡精
• 醋
• 生抽

酸辣凉拌藕丁的做法步骤

步骤 1

将莲藕削皮 切成小块 放入锅中煮沸

步骤 2

将青红辣椒 姜 蒜切碎 加入花椒备用

步骤 3

将煮好的藕丁用漏勺盛出 放入凉水中冷却

步骤 4

起油锅 锅中加少许盐调味 倒入准备好的青红辣椒等煸香 炒到辣椒去生后即可出锅

步骤 5

将藕丁沥干水分 放入容器中 倒入炒好的辣椒 按自己的口味加入少许盐 醋 生抽以及鸡精

步骤 6

拌匀后即可装盘 撒点葱花卖相更好

酸辣凉拌藕丁的小贴士

辣椒的量可按个人口味增减 莲藕宜选择脆一些的九孔藕

菜谱创建时间：2013-07-17 17:43:14