红烧腊鸡

作者： yoyo_a514

疫情居家期间，消耗冰箱的各种肉食

用料

• 花椒 适量 粒
• 生抽 2勺
• 八角 2个
• 蒜 瓣
• 老抽 2勺
• 姜 小半个
• 香叶 2片
• 桂皮 2小块
• 干辣椒 5个
• 配菜：香莴笋、蒜苗、小米椒、尖椒、洋葱

红烧腊鸡的做法步骤

步骤 1

腊鸡清洗泡水2小时，冷水下锅放入八角香叶桂皮大火烧开，小火熬制一个半小时（可根据鸡肉的软硬程度决定时间）捞起沥干备用。热油花椒干辣椒下锅出香，依次放入大蒜姜片洋葱尖椒小米椒翻炒几十秒，然后加生抽老抽上色，放入鸡块大火快炒几下，倒入先前熬鸡的一小碗浓汤，最后放入蒜苗加一小勺老抽上色，蒜苗炒软装盘。

红烧腊鸡的小贴士

不需要放盐，微麻微辣特别下饭。清洗、泡水、熬好之后的鸡肉咸淡刚刚好。

菜谱创建时间：2022-03-18 20:32:45