【猴头菇烧鸡翅】第一眼瞧不上，吃过天天想！这宝贝不愧是火遍全网的养胃王！

作者： 菜菜美食日记

广东人家的汤料库里，也常有干猴头菇，两三朵下锅，就能煨煮出一锅鲜汤，适合肠胃不好的小伙伴食用。 可惜干制的猴头菇有股难以下咽的酸苦味，算不上好吃。 这两年物流发达，市面上也开始有新鲜猴头菇售卖。 新鲜猴头菇水润，兼具肉肉的丰腴和鲜美，随手一焖，便足够美味。 口感细嫩、盈润，每一口都是菌菇和肉的汁水，拿来下饭无敌。

用料

• 鸡翅 10个
• 鲜猴头菇 2朵
• 香葱 10朵
• 红葱头 2根
• 生姜 1小块
• 蒜瓣 3颗
• 干辣椒 3-5个
• 黄豆酱 1大勺
• 海鲜酱 1大勺
• 生抽 2大勺
• 米酒/黄酒 1小块
• 盐 1小勺
• 冰糖 1.5大勺
• 熟芝麻 适量
• 食用油 1大勺

【猴头菇烧鸡翅】第一眼瞧不上，吃过天天想！这宝贝不愧是火遍全网的养胃王！的做法步骤

步骤 1

鸡翅对半剪开洗净，加入1小勺盐、1大勺生抽腌渍片刻

步骤 2

鲜猴头菇用淡盐水浸泡半小时，挤干水份，掰成小瓣，再冲洗2-3次

步骤 3

干蘑菇提前半小时泡发沥干，干辣椒洗净沥干剪成小段

步骤 4

起锅，倒入1大勺食用油，烧至四五成热，倒入腌制好鸡翅，煎至两面金黄

步骤 5

鸡翅推到一边，倒入红葱头、蒜片、姜片、干辣椒段（可选）煸香，再加入泡发干蘑菇、猴头菇炒香

步骤 6

加入1大勺米酒/黄酒、1大勺黄豆酱、1大勺海鲜酱、1大勺生抽、1.5大勺冰糖翻炒均匀，倒入热水没过食材大火煮沸，转小火煮10分钟

步骤 7

开盖，大火煮至收汁，起锅前撒上香葱和熟芝麻即可

菜谱创建时间：2022-02-24 18:10:03