芋头蒸双腊

作者： 尚珺

芋头营养丰富，易被人体吸收，属碱性食物，可综合体内酸性物质。腊味，香气怡人，虽属腌制食材，偶尔食之也无妨身体健康。芋头与腊味的搭配，口感复杂，层次分明，芋头的软糯与腊味的鲜香，组合成了一道美味佳肴。

用料

• 芋头 1/2个
• 腊肉 1块
• 香肠 2根
• 小葱 2根
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 5克

芋头蒸双腊的做法步骤

步骤 1

腊肉洗净，烧开水上锅整块蒸约15分钟，大芋头去皮，洗净对半切开后切成0.6cm左右的厚片。

步骤 2

香肠切片，待腊肉冷却后切片，取一盘子，将芋头与腊肉及香肠间隔摆好。烧一锅开水，水开后上锅大火蒸15-18分钟。

步骤 3

小葱洗净切成葱末。在蒸腊肉的汤汁内加入蚝油、白砂糖和少量水搅匀，倒入小锅内煮沸。

步骤 4

最后在蒸好的芋头腊肉上撒上葱末，淋上汤汁即可。

菜谱创建时间：2021-12-22 15:06:58