芒果椰汁西米露的做法

芒果椰汁西米露

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冰凉爽口的西米露在炎热的夏季最招人喜爱啦!芒果的香甜和椰汁是那么的搭调,浓郁芳香。

作者: 尚珺
尚珺
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做法步骤

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  • 用一个稍大的锅烧沸一锅水,倒入小西米,用勺慢速搅拌,始终使其保持沸腾状态;

  • 煮至小西米中间还留有一点点白点,关火盖锅盖焖15分钟,直至小西米全部透明;

  • 倒掉锅内的一半水,加入凉水,倒掉一半水,再加入凉水,再倒掉,倒入筛子滤去水再倒入锅里用凉水冲洗直至小西米彻底冷却,来回约四五次,最后一次用纯净水过洗一遍,倒入碗里,加入纯净水,没过表层冷藏;

  • 锅里倒入牛奶、椰浆,比例为2:1,加糖调味,煮沸关火,冷却入冰箱冷藏;

  • 芒果切块待用;

  • 拿一个干净的碗,放入两勺小西米,倒入适量椰汁,再加入芒果块,一碗冰凉爽口的芒果椰汁西米露就完工啦!加颗薄荷叶装点一下,美美搭!

小贴士

1.小西米必须在水煮沸后倒入,需用勺慢慢搅拌,防止结块。
2.小西米一定不能一下子煮到全部透明,否则就不Q弹了,一定要在还有一个小白点时关火焖至透明。
3.小西米煮熟后必须用火水洗净表层黏液,倒入碗里用纯净水冷藏,一次用不完可以放两三天。
4.用牛奶加椰浆煮椰汁比直接用买来的椰汁好吃一百倍哦!

菜谱创建时间:2015-06-02 18:55:43

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