小白都会的红烧大排骨

作者： 简简单单美食人生

挂糖色对有些人来说是不是很难，而且有时候还很恐惧，被烫着或者干脆挂不上，我就有一次糖色没挂上，熬好的糖蹦的满厨房都是，就再也不敢做挂糖色的菜了，今天发现这个做法超级简单，我称它为不会的菜的人都能通过这简单步骤能解解馋，不也是很高兴的事情吗！尝试吧。

用料

• 排骨 克
• 八角，香味，桂皮 个
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 葱，姜
• 盐 克
• 冰糖 克

小白都会的红烧大排骨的做法步骤

步骤 1

把买好的排骨放在水里，加一勺面粉，进行清洗。

步骤 2

清洗好的排骨用清水浸泡20到30分钟，目的是泡出血水。

步骤 3

泡好后，把水控一下。

步骤 4

准备葱，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖。

步骤 5

起锅烧油，把葱，姜，八角放入锅中煸炒。

步骤 6

葱，姜，大料炒出香味后放入排骨煸炒。再放入生抽或者酱油继续炒。

步骤 7

然后放入冰糖，香叶，桂皮（温馨提示：冰糖，香叶，桂皮在放入水之后再放进去也可以。）

步骤 8

继续炒一小会。

步骤 9

放入开水（最好放开水），再点一点老抽。

步骤 10

炖制中。中途放适量食盐。

步骤 11

大约熬制将近30分钟（要注意跟据排骨煮熟程度，放水时能把排骨煮熟的放水量）下次我再做这个菜的时候掌握一下时间在评论区告知。

步骤 12

最关键的时候到了，汤不太多的时候，就要看着了，用铲子不停搅动，不能让糊了，而且糖色也能上去。

步骤 13

继续上一步操作，这个是这道菜最关键的时刻。

步骤 14

收好汤汁，糖色也上到排骨身上了，可以开吃了，尝尝你自己做的红烧排骨吧。

菜谱创建时间：2021-10-30 20:41:43