减脂晚餐🎊酱（卤）牛肉

作者： 小名儿太抢手

比餐馆做的还好吃的酱牛肉，你想吃吗？

用料

• 牛腱子 2斤左右
• 配料：
• 大葱 1根
• 姜 4片
• 六必居干黄酱 40克
• 六必居甜面酱 40克
• 千禾生抽 500克
• 八角 4个
• 桂皮 4块
• 香叶 4片
• 花椒 一小把
• 冰糖（减脂用零卡糖10克） 15克
• 小茴香 一小把
• 肉蔻 1个
• 干辣椒 一小把

减脂晚餐🎊酱（卤）牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子洗干净，泡水3小时左右去除血水，中途多换几次水

步骤 2

所有调料搅拌均匀也要静置1小时左右，综合香料的味道

步骤 3

时间到了，放入沥干水泡好的牛肉，按摩一会

步骤 4

装入保鲜袋，冰箱冷藏腌制24小时

步骤 5

取一个大点的锅，腌制好的，牛腱子和汤汁一起倒入锅内，放水末过牛肉

步骤 6

大火煮，出沫子就撇出，然后盖盖子改小火煮30-40分钟，筷子能扎进去就可以了，尝一下如果咸淡可以就直接捞出，如果有点淡就泡在锅里至凉透，然后冰箱冷藏一晚

步骤 7

冷藏后切片就很容易了

减脂晚餐🎊酱（卤）牛肉的小贴士

1.牛肉一定提前浸泡3小时以上去除血水 2.腌制之前不需要煮 3.酱料要同品牌，不然自己掌握咸度 4.牛肉多材料翻倍 5.我用的铸铁锅，用其他锅要自己调节时间，煮至时间不易过长，太长了牛肉发柴 6.煮好凉透冰箱冷藏再切，这样容易切薄片 7.卤水过滤煮开凉透装袋冷冻，下次多加水加酱油就是老汤 8.一定要耐得住时间 撇沫勺可以找我买

菜谱创建时间：2020-09-10 20:21:10