五香茶叶蛋

作者： 一只梨花压海棠

很久没来下厨房了。现在这个菜谱是茶叶蛋，我相信大家因为都会做，我继续带来我的菜谱，看过我菜谱的都知道，我从不搞适量几勺这类东西的，都是到克的配方，味道非常不错。 如果大家对卤蛋感兴趣，可以关注一下我在下厨房的乡巴佬卤蛋课，与茶叶蛋做法不同，但也是别有一番风味。链接http://www.xiachufang.com/courses/110000000000007043/ 茶叶蛋的课程也来了，口味更好，喜欢的朋友可以看看。 茶叶蛋课程链接：http://www.xiachufang.com/courses/110000000000008290/

用料

• 鸡蛋 10个
• 八角 2个
• 香叶 2克
• 桂皮 1克
• 小茴香 2克
• 糖 30克
• 盐 20克
• 老抽 15克
• 生抽 25克
• 水 600克
• 红茶茶叶 5克

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。

步骤 2

将所有的调料在碗里称好，到入水。

步骤 3

香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。 另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。

步骤 4

将调料和香料倒入锅里，先大火煮 ，用小火烧个3分钟，茶叶可以后面加入，让香料和茶叶的味道先进入水里。

步骤 5

将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。

步骤 6

这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是几种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。

五香茶叶蛋的小贴士

最近会在推出些简单版的酸辣粉和简单的重庆小面，方便大家简单抄作。还有最近微信到达上限了，没办法在加人了，我删除些在添加哦。

菜谱创建时间：2017-04-17 18:11:54