炒黑豆

作者： 忆灬笙

根本停不下来的超级好吃的香酥炒黑豆！新手也不会翻车。黑豆的营养价值超高，如果你想吃健康又美味的小零食，炒黑豆真的是不二选择！妈妈说小时候黑豆直接拿来炒，看有的厨友是先泡后炒，还有煮一下再炒的，索性多试几次体会一下哪种最好。

用料

• 黑豆 100克

炒黑豆的做法步骤

步骤 1

第一次炒黑豆采用的是先泡后炒的做法。黑豆洗净泡上那么半个小时，其实原本是打算泡上一个小时的，但是我发现黑豆泡的居然有些掉色🤔，这可怎么行，所以泡半个小时就停下了。这个时候黑豆的皮已经起皱了。

步骤 2

泡好再把黑豆晾晾，让它干一会儿。我发现！黑豆湿的时候更容易糊，没有干的好炒，所以如果你是像我一样没有耐心把它晾干，直接放到锅里的话，一定要注意火候，在黑豆湿的时候比较容易粘锅！反而等黑豆慢慢干了，表皮没有水分之后就很不容易糊了。一定要试探着用小火炒，如果火太小了，还可以通过多炒一会儿来解决，但如果火太大，导致豆糊了的话，那就只能换一批豆子了！

步骤 3

炒20分钟左右，豆子就基本上是酥脆的了，但是这个和自己开的火候大小也有关系。所以建议大家在确保黑豆炒熟之后，可以边炒边尝。或者等到听到豆子时不时会爆出噼啪声，基本上就好了。或者发现豆子中已经有少部分微焦了，也可以判定好了。豆子凉了会更脆哦！本来打算放些盐，但是尝着尝着突然觉得原味的也超级好吃，就没有放。如果想放盐的朋友们，可以在豆子快好的时候加入少许食盐翻炒。

炒黑豆的小贴士

1.如果豆子未干就放入锅中，一定要注意火候，不要让豆子粘锅。 2.豆子一定要炒到时候才会酥脆，不然就是软的。

菜谱创建时间：2020-08-11 08:34:27