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五香毛豆的做法
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五香毛豆

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作者: 83小钟
83小钟
毛豆好像是从四五月份一直可以吃到八九月吧,这个可是咱武汉人的大爱,家家户户都吃。下酒,磨牙都不错。 今天这款五香毛豆,相对于我们偏好的凉拌的法子来说更复杂些。。。 不过,偶尔费点功夫,变下口味也不错啦。。。 煮毛豆这种事,每个人都会,每个人都有自个的法子。不过有的人煮出来翠绿好看,有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子。

用料

五香毛豆的做法步骤

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步骤 1

毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头

步骤 2

锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟

步骤 3

待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾

步骤 4

一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用

五香毛豆的小贴士

煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点就。。。 第一,水开后再下毛豆。 第二,滴几滴油。 第三,不要盖盖。

菜谱创建时间:2011-07-07 09:28:35
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