海带排骨汤

作者： 呤儿

如今的家常饮食应该兼顾补钙、降脂、增强免疫力等健康观念；类似这样的汤品制作很简单，味道也很鲜美，营养又滋补...

用料

• 肋小排 300克
• 海带 100克
• 葱段 1个
• 生姜 2片
• 盐 自己调
• 料酒 1大勺

海带排骨汤的做法步骤

步骤 1

海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结；也可以直接从市场买回泡发好的海带结；

步骤 2

肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后冷水下锅煮开焯2分钟，捞出用流动的水将血沫冲洗干净；

步骤 3

净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟；拣去姜片、葱段，放入海带，调入盐，大火滚煮10分钟即可。

海带排骨汤的小贴士

海带最好事先水煮一下，主要去除表面那层粘液；若直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，以保证汤汁的清澈；海带的口感由炖煮的时间决定，多煮一会儿会更软糯。

菜谱创建时间：2012-08-07 17:22:19