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凉拌苦瓜的做法
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凉拌苦瓜

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作者: 水木琬
水木琬

凉拌苦瓜的用料

凉拌苦瓜的做法步骤

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步骤 1

苦瓜破开四瓣,剔去白瓤,切片备用;红椒切成小圈。大蒜子拍碎。

步骤 2

烧开水一锅,放入苦瓜汆烫片刻,看见苦瓜的颜色稍微变深即可捞出,放入凉水中过凉,捞出沥干水分。

步骤 3

取稍大点的容器,把苦瓜、红辣椒圈、大蒜子、调入食盐、味精、橄榄油拌匀即可。

凉拌苦瓜的小贴士

一、苦瓜切记不要汆烫过久,以免苦瓜发黄颜色不好看,捞出后立即用凉水冲凉。也是防止苦瓜颜色变黄的方法。 二、拌的时候,食盐可以最后放入,这样可以防止苦瓜渗出太多汁液变得不脆口。 三、剔去多余的瓜瓤是让瓜更脆、且使瓜不苦的办法。

菜谱创建时间:2012-07-20 15:31:45
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