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凉拌麻辣羊心的做法
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凉拌麻辣羊心

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple
羊心,为山羊或绵羊的心脏。新鲜的羊心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。据中医记载:羊心,味甘、性温、归心经;富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素,可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症,同时还有补心益血的作用。 羊心是一种高蛋白、低脂肪的美味食品。其表面光滑,有外膜包裹,富有弹性,可以炖汤、炒食,也适合凉拌,可做成多种特色菜肴。花椒气味芳香,可去除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。而且,有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。

用料

凉拌麻辣羊心的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将新鲜羊心剖开,各心室划开,冲洗去淤血

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将处理好的羊心放入盆中,用凉水浸泡3小时,期间最好换1--2次水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加入清水,下葱段、料酒、花椒粒和羊心

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮滚,再续煮5分钟;焯去血沫,捞出温水冲净

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净锅,准备另一锅清水,放入姜片、羊心、干花椒粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮滚后转小火,煮约40分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出稍晾凉,切片装入大盆中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘后,撒上葱花、香菜,即可

凉拌麻辣羊心的小贴士

1、羊心,具有保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等功效。 2、尤其适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。 3、花椒能去除各种肉类的腥膻臭气,最好不要省略。

菜谱创建时间:2012-08-12 20:37:09
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