炸糯米圆子

作者： 张大瓷

古早味的炸糯米圆子，安徽小孩从小吃到大的口味

用料

• 猪肉末（或猪绞肉）
• 糯米
• 香菇
• 葱末
• 姜末
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡精
• 老抽
• 料酒

炸糯米圆子的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡一夜，倒出多余水分后，入电饭煲蒸熟（不要煮的太软烂，我两种都试过，还是不要太烂能吃到米粒的有口感）

步骤 2

取大锅将煮熟的糯米、猪肉末（自己剁的肉更好吃），香菇丁拌均匀，调入盐、姜末、葱末、老抽，胡椒粉，鸡精顺着同一方向搅打，使各种材料充分融合且糯米更有黏性

步骤 3

将成品2搓成大小一致的圆子，在面粉里裹一下，放入六热的油锅炸至外硬，色金黄，浮起油面即可盛出。

步骤 4

多余的圆子放凉透后可放入保鲜袋冷藏，吃的时候回炸即可，也可蒸食或者放在汤里煮着吃

炸糯米圆子的小贴士

入锅油温以筷子放入周围有小泡泡为佳 步骤二搅拌的时候要趁着糯米饭热的时候搅拌

菜谱创建时间：2012-07-19 15:48:40