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炸莲藕肉丸&蒸莲藕肉丸的做法

炸莲藕肉丸&蒸莲藕肉丸

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作者: 艾麦芬小厨
艾麦芬小厨
又到莲藕当季的季节了,怎可能少的了香酥里嫩的藕丸子呢,多炸一些,一顿吃不完冷冻起来放进冰箱,可以做丸子汤或者大烩菜时放进去几个,又方便又好吃。不喜欢油炸的,那就蒸着吃,一样清香

用料

炸莲藕肉丸&蒸莲藕肉丸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切碎、葱切断,用水浸泡

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三分肥七分瘦的猪肉剁成肉馅,用姜葱泡后的水一点点加入肉馅,让肉馅吃点水,这样做出来的肉馅不会柴

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕用刀背剁碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红萝卜同样用刀背剁碎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕、红萝卜碎加盐调味,再加入麻油拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入肉馅中混合均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜欢炸之前做好一个个的肉丸,肉馅虎口一挤,在两手之间来回摔打就做成一个个圆圆的肉丸了。这样等下炸起来直接放油锅,不用一个个的再去挤丸子入油锅了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温六成热,筷子插下去,有密集小泡

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉丸一个个放进油锅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成型后用筷子翻动肉丸炸至金黄

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阳光下的肉丸一个个金灿灿的

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸肉丸,取一个碟,抹点油,把做好的肉丸摆进碟内,打入两个鸡蛋

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内水开后放进去大火蒸20分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋上蒸鱼豉油、麻油,撒上葱花,莲藕肉丸的另一种吃法,莲藕当季的时候试试吧

菜谱创建时间:2023-10-17 13:00:09
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