面包炸虾的做法

面包炸虾

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面包炸虾的用料  

面包炸虾的做法步骤

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  • 生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用

  • 这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟

  • 取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)

  • 抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

菜谱创建时间:2011-10-30 23:00:03
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