原味司康 Scone

作者： 张大瓷

一道吃不厌的标准英式下午茶点心： 张爱玲在散文《谈吃与画饼充饥》中曾提到过“司空”（scone），说：比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻 俺爱上他是在我酒店实习的那一年，酒店在墨尔本以正宗的high tea而著名，近水楼台，能免费吃到好吃的scone。这个配方是我跟着Youtube上鬼子学得，做了很多次了，成功率100％啊！亲～～ 刚出炉的Scone，配上果酱或打发淡奶，爽！ 我也喜欢单吃，配着红茶，晒着太阳～，爽！ HOHO！

用料

• 自发粉 500g
• 糖粉 50g
• 黄油 110g
• 牛奶 300ml
• 鸡蛋 一个

原味司康 Scone的做法步骤

步骤 1

自发粉，糖，黄油入碗，

步骤 2

用手轻轻的捏揉，搅拌，直到颗粒变细，再用木勺拌匀

步骤 3

留出中间空间，慢慢倒入牛奶

步骤 4

用木勺从边缘向中间搅拌，不要拌太久，保证面团里有空气，这样口感才轻柔

步骤 5

桌面撒点面铺底，轻轻握出形后，用刷子刷掉表面多余的面粉

步骤 6

轻压面团至厚度约2cm

步骤 7

用圆形模块压出圆形，（原谅我的简陋。。）

步骤 8

多余的面团，重复6／7的步骤即可，不要浪费嘛！

步骤 9

一个鸡蛋加10ml的牛奶，打匀，刷在scone表面

步骤 10

预热烤箱200度，入烤箱中层，烤15分钟或表面金黄即可！

步骤 11

出炉啦！！！ 下午茶配着scone，自然是极好的！

原味司康 Scone的小贴士

来嘛～ 来做个司康吃嘛！

菜谱创建时间：2012-07-23 18:29:11