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原味司康 Scone的做法
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原味司康 Scone

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作者: 张大瓷
张大瓷
一道吃不厌的标准英式下午茶点心: 张爱玲在散文《谈吃与画饼充饥》中曾提到过“司空”(scone),说:比蛋糕都细润,面粉颗粒小些,吃着更“面”些,但是轻清而不甜腻 俺爱上他是在我酒店实习的那一年,酒店在墨尔本以正宗的high tea而著名,近水楼台,能免费吃到好吃的scone。这个配方是我跟着Youtube上鬼子学得,做了很多次了,成功率100%啊!亲~~ 刚出炉的Scone,配上果酱或打发淡奶,爽! 我也喜欢单吃,配着红茶,晒着太阳~,爽! HOHO!

用料

原味司康 Scone的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自发粉,糖,黄油入碗,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手轻轻的捏揉,搅拌,直到颗粒变细,再用木勺拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

留出中间空间,慢慢倒入牛奶

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用木勺从边缘向中间搅拌,不要拌太久,保证面团里有空气,这样口感才轻柔

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桌面撒点面铺底,轻轻握出形后,用刷子刷掉表面多余的面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻压面团至厚度约2cm

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用圆形模块压出圆形,(原谅我的简陋。。)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多余的面团,重复6/7的步骤即可,不要浪费嘛!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个鸡蛋加10ml的牛奶,打匀,刷在scone表面

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱200度,入烤箱中层,烤15分钟或表面金黄即可!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦!!! 下午茶配着scone,自然是极好的!

原味司康 Scone的小贴士

来嘛~ 来做个司康吃嘛!

菜谱创建时间:2012-07-23 18:29:11
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