烧凉粉

烧凉粉的做法步骤

步骤 1

凉粉切小块备用姜蒜切碎备用辣椒剪成端备用葱分葱头葱尾切碎分别待用淀粉用适量清水发着待用

步骤 2

锅中坐油，五分热的时候下姜蒜碎、辣椒段、青花椒煸炒一下，出香味了之后放入豆瓣酱、生抽、盐和少量的老抽以及白糖。翻炒均匀

步骤 3

倒入切好的凉粉，翻炒均匀后锅中放入适量清水，刚刚没过凉粉即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢的焖烧

步骤 4

待入味差不多的时候大火收水，同时放入水淀粉翻炒均匀就可以起锅了

步骤 5

撒入葱尾碎和芝麻就可以上桌啦

烧凉粉的小贴士

这次做凉粉的时候脑袋抽筋居然把豌豆粉全倒上了，导致凉粉比较老，所以焖烧的时间有点长，后来担心凉粉太老入味不好，就用了水淀粉勾芡，心里打着的就是入不了味，至少用外裹汁的办法让你有味~~~吼吼~~~