最好吃的卤牛肉蘸酱

作者： 修xiu

卤牛肉现在很随意了，主要是记录一下这段时间实验出来的简单好吃的蘸料，免得一段时间不做就忘记了。 蘸料用量都很随意，主要是先后顺序重要。 菜谱中勺指平时家里喝粥那种小瓷勺。

用料

• 大蒜 1-2瓣
• 干辣椒粉 多少随意
• 热油 多一点
• 香醋 1/4勺
• 生抽 2-3勺
• 香葱 随意
• 香菜碎，青椒圈（可不加） 随意

最好吃的卤牛肉蘸酱的做法步骤

步骤 1

大蒜拍一下去皮剁碎，越碎越好（但不可压成泥），和大概同体积干辣椒粉（没有可把干辣椒切碎代替）一起放入蘸料碗。

步骤 2

热锅烧油，油不能少，平时炒这么一餐肉需要多少油就倒多少，尽量烧热，我一般烧到看到冒烟，倒入或用铲子铲入蘸料碗，看它劈劈啪啪冒泡半分钟，稍微筷子搅拌一下。

步骤 3

先倒入香醋（不喜欢就只放几滴也行，主要取其香，醋受热酸味会蒸发的）搅拌，再倒入生抽拌匀。

步骤 4

加入香葱香菜碎，还可以加一点青椒或小米辣圈圈。这步的没有可以都不加。

菜谱创建时间：2020-04-18 00:35:35