年夜饭来咯～第一弹！【红烧猪蹄】软糯Q弹，好吃入味！

作者： 软味厨房

如何形容这红烧猪蹄? 我想了一下，大概是一种“六亲不认”的味道吧... （老公和儿子抢，爷爷和外婆抢...那种） 年夜饭桌上的抢手货，有着不可质疑的神圣地位！ 好吃程度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 满满的胶原蛋白，肥而不腻，味道恰到好处！Q弹软糯，入口即化！ 难度：中等 时间：90分钟 数量：1份

用料

• 猪蹄 400g
• 姜 2片
• 大葱 1段
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 白胡椒粉 2g
• 料酒 30g
• 冰糖 15g

年夜饭来咯～第一弹！【红烧猪蹄】软糯Q弹，好吃入味！的做法步骤

步骤 1

猪蹄（400g）洗净冷水下锅

步骤 2

煮沸后继续煮5分钟，捞出洗净沥干！

步骤 3

热锅倒适量油，小火，下冰糖 （tips如果是大块老冰糖需要敲碎）

步骤 4

炒至融化，前方高能预警！

步骤 5

因为猪蹄倒入锅中会有部分油飞溅！第一次和猪蹄打交道的宝宝，请做好防油措施！锅盖拿好～

步骤 6

下猪蹄翻炒至上色！

步骤 7

加姜2片、葱1段、八角2个、香叶2片翻炒出香味～

步骤 8

加入生抽15g

步骤 9

老抽5g

步骤 10

加入料酒30g

步骤 11

再加入白胡椒粉2g

步骤 12

加入没过猪蹄的热水，大火煮开

步骤 13

加盖转小火炖煮70-90分钟

步骤 14

大火收汁即可

步骤 15

尽情享用吧！

菜谱创建时间：2020-01-08 12:46:55