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卤味小菜拼盘的做法
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卤味小菜拼盘

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作者: 锦食堂
锦食堂

卤味小菜拼盘的用料

卤味小菜拼盘的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老卤汁从冰箱取出解冻,倒入较深的汤锅内,加入适量清水,大火煮沸关火备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋煮熟剥皮、海带反复洗净改刀打成海带结(也可买现成的海带结)、魔芋丝从盒中取出冲水沥干备用,豆腐对半切开备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤汁煮沸后加入豆腐、鸡蛋,小火煮20分钟,再下海带结、魔芋结煮10分钟关火,取出海带和魔芋结,将鸡蛋、豆腐留在卤汁中浸泡2小时以上,表面出现酱色为好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卤好的食材取出沥干卤汁,豆腐改刀成厚片、鸡蛋对切,将所有食材按喜欢样式在盘中码好

卤味小菜拼盘的小贴士

1、卤汁的制作方法:炒锅内倒少许油,冷油中下葱、姜、干红辣椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻,小火慢慢炒出香味。加足量的清水,再加生抽、老抽调味。大火烧开,转小火煮30分钟。 2、老卤汁加入清水后入咸度和辣味不够可再加盐和干红辣椒

菜谱创建时间:2013-06-21 11:54:12
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