河南老式豌豆糕

作者： 媛ondiet

小时候在老家能吃到这种豌豆粒粒分明的豌豆糕，妈妈也会做来吃，现在想吃都买不到了，基本卖的都是豌豆黄，所以自己尝试做来吃～这个是别处看来的一个方子，试做过感觉很好，所以拿来跟大家分享下、在此也特别感谢原作者！

用料

• 脱皮干豌豆 350克
• 面粉 150克
• 冰糖粉 40克
• 酵母 2克
• 碱面 2克

河南老式豌豆糕的做法步骤

步骤 1

把干豌豆冲洗干净后，用清水加碱面泡12个小时左右，注意水一定要多些，因为泡的时间久干豌豆膨胀吸水多。

步骤 2

泡好的豌豆将水倒掉再冲洗一下，然后加碱面拌均，再把酵母、面粉、糖粉一起加入，搅拌均匀。这个过程中无需另加水。

步骤 3

拌好的豌豆糊装入蒸锅，弄平整，再用筷子在上面扎几个孔，这样可以保证蒸的更透。开火蒸一个小时左右出锅。

步骤 4

蒸好的豌豆糕放凉切块享用。一次性吃不完的可以直接放冷冻，下次拿出来无需解冻直接热一下，一样好吃～

菜谱创建时间：2020-01-07 11:02:20