切达奶酪饼干的做法

切达奶酪饼干

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切达奶酪饼干

参考分量:24块
烘焙:175度,25分钟左右,至表面金黄色

作者: 君之
君之
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用料  

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  • 每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来,用刀先切条,再切碎。(奶酪片上沾一些面粉,叠起来切的时候才不会粘在一起)

  • 切成碎条的奶酪片备用

  • 黄油软化后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略发白

  • 加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅拌,直到鸡蛋和黄油完全混合

  • 把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里,用打蛋器低速搅拌均匀

  • 倒入低筋面粉

  • 用手把面粉和黄油混合,成为饼干面团

  • 在案板上把饼干面团先搓成长条,再稍稍压扁

  • 把长条切成小段,排放在烤盘上

  • 在每块饼干表面刷一些鸡蛋液

  • 刷好鸡蛋液以后,再撒一些纯巴马奶酪粉

  • 放入预热好175度的烤箱,上下火烤25分钟左右,直到表面金黄即可

小贴士

1、切达奶酪,英文名为cheedar cheese,又叫车打奶酪,车打芝士等等。是最常见的奶酪品种之一,在大部分超市都能买到。因为中文名有不同叫法,请认真英文名来购买就不会错了。除了切达奶酪片,还有切达奶酪丝也可以购买,就不用再切了。
2、这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高,风味浓郁,很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。
3、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化,饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈。
4、纯巴马奶酪粉,在大型超市都可以买到,是一种咸味芝士粉,会让饼干更具有风味。

菜谱创建时间:2011-06-21 10:00:08
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