奶香手撕面包吐司，超简单！面包机+松下蒸烤箱

作者： Peggy97

这个方子是依照美丽女神经老师的配方改的，谢谢老师 (●'◡'●)ﾉ♥ 原方链接在此http://www.xiachufang.com/recipe/103806490/ 是一个450g吐司的量。 真的很好吃，很好吃，很好吃，很好吃，很好吃，很好吃，很好吃。 奶香四溢，又有韧劲儿，口感超级赞！

用料

• 冷藏鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 120克
• 奶粉 50克
• 高筋面粉 265克
• 干酵母 3克
• 黄油 30克

奶香手撕面包吐司，超简单！面包机+松下蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

加入冷藏鸡蛋一个，盐3g，细砂糖40g。 盐和糖对角放（不要问我为什么，我的面包机说明书这么要求，估计是为了更好的和面吧，如果你的机器不要求，那就随缘吧(◔◡◔)）

步骤 3

称量糖的量杯里还有一些糖渣，正好称重牛奶把糖渣溶解，一起加入(•̀⌄•́) 120g牛奶，冷藏的也是。

步骤 4

加奶粉50g，原方里有炼乳，我没有，所以我把奶粉加量，牛奶也加量了(◔◡◔)

步骤 5

加高筋面粉265g。

步骤 6

面粉中间挖一个小洞，加干酵母3g。

步骤 7

妥妥的放入面包机(๑❛ᴗ❛๑) 此时黄油没有放入哦，注意！ 等面团到一定程度再放，下面会讲到(◔◡◔)

步骤 8

我的是ACA面包机，有一键手套膜功能。 不过本方正好适合一个450g吐司模，就选择菜单19，重量选750g，默认时间45分钟，启动。

步骤 9

揉面到10分钟到时候，打开盖子，会看到面包桶壁上有干粉，用干净指肚搓下来，放面团上，你就会有一个干净的面包桶以及一个完整的面团。 千万不要用指甲以及任何坚硬的东西，桶壁会坏。

步骤 10

和面20分钟后，检查面团。图中机器上是剩余时间。

步骤 11

大概就到这种厚膜程度了可以加黄油了。

步骤 12

为了防止黄油到处飞溅，打扫障碍，就这样，把黄油加进面团里，不然一定会飞溅到让你想死●▽●

步骤 13

会出现这种情况，你看黄油也不会飞溅，但是也别担心，一会儿就会变成光滑的面团。

步骤 14

和面的话要看各个机器不同，我的机器，45分钟和了两个程序。 出现手套膜。我的标准就是能看见指纹即可(๑❛ᴗ❛๑)

步骤 15

准备案板，切割刀，擀面杖，吐司模具。

步骤 16

面团等分为三份。

步骤 17

如图，擀面第一次。 我也是新手，所以忽略我的技巧，尽量把面团擀到40公分。 轻轻把面整成长条椭圆就行，不用滚圆，不用松弛，不要把面拉断，不用翻面，直接卷起。

步骤 18

把刚才卷起的面团旋转90度。 继续擀长，可以比第1次的面团擀得更长。 据说越长拉丝儿越好，层次越好。 手艺好的，可以把形状整得比我更整齐一些。我太随意了，不要学。 卷起的时候尽量卷紧一些。

步骤 19

分别卷好的三个面团。 三等分摆在模具里，准备发酵。

步骤 20

松下蒸烤箱终于出现了。 模具不盖盖子，放入。 选择恒温发酵，发酵90分钟。 面团发到模具的6分满是最完美。

步骤 21

松下蒸烤箱，烘烤烘焙有预热，150℃。 预热好之后，烤30分钟。也是浅色，非常好看。 松下蒸烤箱的烘烤功能用的是热风箱。

步骤 22

出现了老师说的好的圆角。 真开心（*＾ワ＾*）

奶香手撕面包吐司，超简单！面包机+松下蒸烤箱的小贴士

自己写教程对于自我改进来说，真的非常好。 以前我都这随意那随意，终于发现了我跟老师的差别。 每一个细节的误差都造成了成品的品质差异。 以后对于面团的形状层次，我都要更精细一些，希望可以出更好的成品(๑>؂<๑）好吃喵！

菜谱创建时间：2019-10-18 12:21:55