超级好吃的原味面包(面包机版)的做法

超级好吃的原味面包(面包机版)

8.4 综合评分 7078 人做过

这个面包的味道很好,是我使用面包机以来做的最好的一个!最初使用面包机说明书上的配料表,做出的面包口味很一般,心里也饱受打击~~不过还好,参考了“星冰乐”的帖子,也找了其他的用料表进行对比,最终做出了这个好吃的面包!提示大家,一定要筛面粉和奶粉哦,不然面包的效果会打折扣的~~偶心里很高兴,也希望大家通过自己的努力做出好吃的面包,嘿嘿:)

很高兴大家喜欢这个方子,我将部分问题进行总结,希望给大家提供更多的帮助:
1、我目前使用的面包机是柏翠PE6900,个人觉得柏翠的面包机程序设计比较合理,其次次,加热管是双管,受热均匀,做出的面包容易拉丝;选择的程序“欧式”即可;
2、发酵粉使用耐高糖发酵粉;黄油不用融化,要使用块状,这样避免飞溅;面粉使用高筋面粉;制作面包的材料必须按照配方上的要求进行,不然会影响面包效果;
3、为什么面团发酵不起来:首先,请检查自己使用的材料是不是按照方子上的去做了;其次,要考虑室温,如果冬天制作,请将面包机放在室温较高的地方,不然影响发酵;
4、因为高筋面粉的吸水能力不同,可能会出现面团很稀的情况,大家可以适度加一些面粉;
5、方子中奶粉部分不添加的话,不需要增加液体牛奶;
6、说明一下整形面包的做法:面包机揉面,第一次发酵---取出面团,揉面团排气---整形加果料----放入面包桶,二次发酵-----烘烤;
7、如果添加果料,请在面团成型后添加即可;如果做整形面包,在第一次发酵结束后,将面团手工排气后,加入果料,进行整形,放入面包桶,二次发酵,然后进行烘烤;
8、面包做好后,放凉要装入保鲜袋,不然面包会变硬的;
9、这款面包的口味偏淡,如果喜欢重口味的朋友,请适度添加白糖;
10、根据面包机的不同,可以考虑加长揉面时间:柏翠面包机揉面实践和程序设计合理,其他面包机可以考虑适度加长揉面程序,从而提高面团效果,这样烤出的面包才能拉丝~
11、自己做的面包最长保存期为3天,请大家尽快吃完哦,不然会坏掉的。

零零散散总结了这么多,也许有漏掉的,有不明白的地方大家可以留言,我尽快回复~希望大家可以做出好吃的面包:)

阳光的味道...
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用料  

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  • 现将盐、绵白糖、鸡蛋、温牛奶放入面包机内;

  • 然后将筛好的面粉和奶粉放入面包机,在面粉上挖一个小洞,放入酵母;

  • 设定面包机程序“甜味面包”,烤色“浅色”,重量“750g”;

  • 面包机开始搅拌后,等待第二次和面开始时加入固体黄油(使用后油法面团比较好起筋);也可以在面包机第一次搅拌结束后,将程序结束,然后放入固体黄油,重新启动“甜面包”程序;

  • 全部操作结束了,可以等待面包机自动烤好面包了;建议面包烘烤结束前25分钟,在面包表面涂抹一层蛋液,之后提前10分钟将面包取出,不然面包烧色过重,影响口感。

  • 如果喜欢里面加一些果料或者整形的话,在最初结束发酵后,将面团取出,取下搅拌棒,将面团排气擀成长方形,加入果料,将其卷起就可以了。

小贴士

想做出好吃的面包一定要注意以下几点:1、最好使用耐高糖酵母;2、面粉和奶粉一定要过筛;3、最好使用后油法,先放黄油会影响面团的起筋效果。4、做好的面包放凉后,放入保鲜袋,这样面包可以保留面包中的水分,使面包变软。

菜谱创建时间:2013-05-04 21:09:19
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