霸王别姬—老母鸡甲鱼汤

作者： 在大阪的淡淡然

很多女孩觉得甲鱼是壮阳之物不敢多吃、其实不然！甲鱼更是女性滋补佳品、低脂肪高蛋白！预防贫血！补虚美容、护肤养颜、降压降脂、防止老年痴呆、预防记忆力减退！抗血管衰老！调节内分泌能力、提高母乳质量👍 诗人有云“一餐龙凤宴会、餐巾天下鲜”这里的龙凤就是说甲鱼和鸡。 霸王别姬属于苏州菜、但是前两年被评为“中国菜”之安安徽十大经典菜之一👍

用料

• 甲鱼 1只
• 老母鸡 几块
• 大枣 5个
• 参片 适量
• 生姜 3片

霸王别姬—老母鸡甲鱼汤的做法步骤

步骤 1

写菜谱的小姐姐在日本是卖食材的🙋首先准备一只我们家性感的日本国产老母鸡！肉翻开都能看见鸡油的就是正经下蛋的老母鸡🐔切块、洗净、那几块备用就行👌

步骤 2

凉水下锅、放入生姜、处理好的鸡肉块和甲鱼块。开火、烧开、捞去浮沫👋

步骤 3

砂锅上火、倒油下姜片、锅铲按住生姜裹上油、在砂锅走一圈👌防止后期粘锅✌️然后捞出老母鸡下锅翻炒出香味、再下甲鱼块翻炒（裙边富含胶原蛋白、容易熟、放早了也容易粘锅、先不放）

步骤 4

炒出香味之后下料酒临一圈、再次翻炒至酒精挥发。倒入开水！一定要是开水！水开之后、可以把甲鱼的裙边一起下锅、大火烧开之后、盖上锅盖！换中小火慢炖1小时左右。期间要经常来搅动一下锅底、防止粘锅⚠️。

步骤 5

临出锅前十分钟左右放入参片大枣就可以了。最后关火之前撒一把枸杞、然后加点盐、盖上锅盖！先给自己盛饭、砂锅这个时候即使关火了、内部也还在加热还在翻滚！小心烫手⚠️正好让枸杞在锅里焖一会儿✌️

步骤 6

开饭啦开饭啦✌️

霸王别姬—老母鸡甲鱼汤的小贴士

1⃣️我住在日本、想买上好的老母鸡～ 请找大阪的淡淡然LDR19950510🙋 2⃣️枸杞不要放太早、容易变酸。 3⃣️裙边容易粘锅底、一定注意翻一翻。 4⃣️甲鱼和老母鸡本身味道就很鲜美、最后调料就放盐巴就够了！ 5⃣️请再看一遍第一条❤️

菜谱创建时间：2019-10-13 12:25:05