柠檬🍋泡椒凤爪

作者： 就是欣欣吖

用料

• 鸡爪 600g
• 尖椒 8-10个
• 小米椒 5-10个
• 醋 70g左右
• 生抽 70g左右
• 柠檬 4片 去籽
• 盐 2勺
• 生姜 4片
• 大蒜 8瓣
• 白糖 少许
• 料酒 4勺
• 八角 1个
• 花椒 一小撮
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺

柠檬🍋泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

1⃣️鸡爪剪去指甲，切开洗净。

步骤 2

2⃣️鸡爪入锅，冷水满过鸡爪，加入一个八角，几粒花椒，几片姜片，几勺料酒，煮开后继续中火煮10-15分钟。筷子可轻易穿过鸡爪即可。

步骤 3

3⃣️鸡爪捞出放入冷水中(这样更有嚼劲)。

步骤 4

4⃣️尖椒，小米椒切好，大蒜切碎，柠檬切片，一起放入大碗里。碗中倒水入一勺老抽。醋和生抽1：1的比例，最少要没过辣椒的量，不要放太少不然没味道。

步骤 5

5⃣️碗中继续加入两勺蚝油，少许盐和白糖调味，将鸡爪放进碗里，抓匀腌制，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两三个小时即可食，中间可以隔段时间拿出来抓匀一下，时间越久越入味。

步骤 6

👉🏻 Tips: 鸡爪要切开会更入味。醋我用的是香醋，不会特别酸，如果用老陈醋适当减量再加点水也行，主要看个人感觉是啦😂醋和生抽别心疼如果放少了也不入味~

菜谱创建时间：2019-09-03 19:56:10