白莲花卷

作者： 懒饭App

时间：约90-120分钟 难度：有点挑战🖖 份量：6个

用料

• 普通面粉（中筋） 200g
• 干酵母 2g
• 温水 100ml
• 糖 30g

白莲花卷的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开。 面粉加糖、酵母水，用筷子搅拌成面絮。

步骤 2

用手揉到光滑。手掌下部分发力，想象自己在搓衣服。

步骤 3

团紧面团，放在温暖密闭的环境中发酵至两倍大。手指沾面粉或水，戳面团，面团不回缩。

步骤 4

再次将面团揉紧实。分成12个大小均匀的面剂子。

步骤 5

每两个一组。分别擀成圆形面片。撒干粉防粘。 将面片对折两次，再用刀切成3份。如视频所示拼接在一起。

步骤 6

用筷子横着压一道褶子。 再竖着压两道褶子，再用力向中间夹紧，转动筷子将之抽出来。

步骤 7

25度发酵15分钟左右，面团略微变大。

步骤 8

冷水上锅，上汽后蒸18分钟，焖2分钟。

白莲花卷的小贴士

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菜谱创建时间：2019-05-29 14:42:49