卤肉饭「一份家的温暖」

作者： 青草味的扣肉妞妞

卤肉饭🥰

用料

• 五花肉 两人份切丁
• 红洋葱 半个切碎
• 香葱 一根切小段
• 姜 两片切小段
• 蒜 3瓣切片
• 八角 3个
• 料酒 适量
• 海鲜酱油 适量
• 耗油 适量
• 红烧酱油 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 水煮蛋
• 水煮菜

卤肉饭「一份家的温暖」的做法步骤

步骤 1

冷锅下油，放入红洋葱碎，小火炸，待洋葱蔫蔫的表面有些金黄即可关火，盛出（切记不要炸糊，否则口感会变苦）

步骤 2

冷锅下一点点油（五花肉会出油，少放或不放都可以）放入五花肉翻炒至变色，加入葱姜蒜两颗八角翻炒片刻，即可放料酒炝锅

步骤 3

锅中继续放入炸好的洋葱碎，接着放海鲜酱油和一点点耗油，翻炒

步骤 4

加入没过食材的水，锅中放入冰糖和剩下的一个八角，大火煮开后改小火，盖盖子炖半个小时

步骤 5

放入水煮蛋，放入红烧酱油和少许盐，再炖20分钟，水煮菜摆盘，完成！

卤肉饭「一份家的温暖」的小贴士

1.一定要用小火慢慢炖，肉才会软烂； 2.炖煮过程中要时不时翻动锅中食材，才不会粘锅糊掉； 3.炖煮时间因人而异，喜欢软烂的口感可以炖煮一个小时到一个半小时，只要在肉炖的差不多快好的时候放入水煮蛋即可； 4.炖煮时，水不够可加入热水，加水后可根据情况加入海鲜酱油或盐，这样来回调整即可； 5.收汤汁的时候不盖锅盖，小火改中火，颜色不好看的可以用红烧酱油调色，切记要翻动食材，不要糊锅哦！

菜谱创建时间：2019-04-18 10:46:00