酱香土豆排骨

作者： 烟火间

酱香浓郁的土豆排骨， 是我们餐桌上很受欢迎的一道家常菜。 烧这道菜，我特别喜欢用葱伴侣的六月香豆瓣酱来调味， 同时混合一点它家的蒜蓉豆瓣酱和辣椒酱， 这样调配出来的混酱味道非常好， 烹煮的时候只要配一点葱姜蒜， 放点料酒和白糖，就ok了。 炖出来的排骨鲜香浓郁，土豆绵软入味， 配米饭超好吃👍 4月4日-5月4日，在本页面跟做食谱并上传作品，或在活动页面分享你制作的酱香料理，超多壕礼等你来拿哦～ 一等奖：1000元美食基金 二等奖：欣和邦典限量版围裙礼盒+葱伴侣心意礼 三等奖：葱伴侣产品心意礼 活动详情戳：https://www.xiachufang.com/page/market/1886/

用料

• #主食材：
• 肋排500克
• 土豆2个（约400克）
• #香辛料：
• 葱、姜、蒜适量
• #调味料：
• 葱伴侣六月香豆瓣酱2-3勺
• 葱伴侣六月香蒜蓉豆瓣酱1-2勺
• 葱伴侣六月香辣椒酱1勺（可选）
• 料酒2勺
• 白糖1勺
• （调味仅供参考，请根据自己口味调整）

酱香土豆排骨的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的材料：

步骤 2

排骨切块清水洗净，土豆洗净去皮切块，姜切片，大葱切段，蒜瓣去皮备用。

步骤 3

把葱伴侣的3种酱加料酒和糖混合备用（葱伴侣六月香豆瓣酱，酱香浓郁自然、营养丰富，搭配六月香蒜蓉豆瓣酱，多了一层微辣蒜香，炖肉、炖排骨特别好吃～我个人还喜欢再加上一点六月香辣椒酱，这款辣椒酱鲜甜微辣，酱料里面加一点色泽更加红润诱人，如果不能吃辣也可不加）。

步骤 4

排骨冷水入锅，焯水后盛出备用。

步骤 5

热锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

步骤 6

接着倒入焯好的排骨，翻炒至微微焦黄。

步骤 7

倒入事先准备好的葱伴侣混合酱汁。

步骤 8

把排骨翻炒上色。

步骤 9

加入开水（高度以没过排骨为准），大火煮开后加盖用小火焖烧20分钟左右。

步骤 10

待排骨基本比较熟软后，下入土豆再焖烧15分钟左右。

步骤 11

烧到土豆熟软，用筷子可以轻易穿透即可。

步骤 12

盛盘上桌~~

步骤 13

葱伴侣不止有六月香豆瓣酱，还有甜面酱、辣椒酱、蒜蓉豆瓣酱等多种产品~这些酱料味道都特别好，大家可以根据自己的口味来选择~~美味就是酱紫简单！

酱香土豆排骨的小贴士

1、这道菜的调味料主要就是葱伴侣的六月香豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱和辣椒酱，酱料中都已经有盐分，不需要再加盐了，适量加一点糖平衡一下，味道会更好。 2、土豆在最后15分钟左右放入即可，时间太久容易炖化了~切好的土豆块要放入清水中以免氧化变色。 3、炖排骨的水尽量一次添足，宁多勿少~中途如果水分实在蒸发得比较多，要添加开水，特别是土豆加入后要注意，防止糊底。

菜谱创建时间：2019-04-01 14:32:15