孜然寸骨的做法

孜然寸骨

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孜然寸骨是选用猪后腿上的寸骨(每头猪只有两根寸骨),经过腌、蒸、炸、烩烹调而成,肉质脆嫩爽口,香而不腻。两湖的孜然寸骨与广东的蒜香骨、无锡的酱排骨被成为中国三骨,可见孜然寸骨的美味!

作者: 梅依旧
梅依旧
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孜然寸骨的用料  

孜然寸骨的做法步骤

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  • 寸骨清洗干净,用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时,放入蒸锅中,蒸20分钟取出,蒸出的汁备用

  • 蒜瓣剁碎,小红椒切小圈,豆豉剁碎

  • 油烧八成热,把寸骨炸至表面金黄捞起沥油

  • 锅里少许余油,爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎,下寸骨翻炒,倒入蒸寸骨的汁,收汁撒孜然,撒鸡精拌匀撒葱花即可

菜谱创建时间:2011-07-17 16:27:06

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