【美食大挑战】比咸蛋黄还好吃的 味增腌蛋黄

作者： 晚安A-Z

🇯🇵鼻祖美食日漫【美食大挑战】里的一话，在🥚料理的对决中，味增腌蛋黄打败了其他🥚料理。这个滋味如同秃黄油融在嘴里，搭配热腾腾的白饭，粥，甚至意面都绝妙🤩🤩🤩 做法也非常简单，制作30秒，等上一整天（24小时）就可以吃到。 漫画里只有成品，用的是偏甘口的白味增来做，查了一下，一般的赤味增，其他麦味增等也可以，但口味会偏咸，自行缩短腌制时间！ 味增腌蛋黄比酱油腌蛋黄口感上更丰富，没有味增也可以试试生抽酱油来腌，我试过，嘿嘿嘿滋味也非常好。 ⭕️ 首先首先需要可以生吃的鸡蛋🥚！！肠胃敏感的不推荐。即使是可以生食的鸡蛋，也最好在生食赏味期1️⃣-3️⃣天享用。（最后4-5步骤图里有如何判断新鲜🥚的小方法！！徒手🉑️抓蛋黄，这个新鲜度太腻害） 其他🎬漫画相关的食谱请见：https://www.xiachufang.com/recipe/103460468/

用料

• 鸡蛋
• （白）味增

【美食大挑战】比咸蛋黄还好吃的 味增腌蛋黄的做法步骤

步骤 1

准备可以生食的鸡蛋和味增（推荐兰皇，其他没有试过）

步骤 2

可以让味增覆盖住蛋黄底部，或直接在味增盒里挖一一个小坑，让蛋黄住里面，盖上保鲜膜！

步骤 3

白味增冷藏腌制1-2天，用消毒后的🥄挖出蛋黄，丢进热粥或白饭，🍙上，也可以拌🍝！（4，5是食彩之国里教生鸡蛋的新鲜度的小方法！）

步骤 4

（👆真的可以这样吗？！居然可以徒手抓蛋黄）

步骤 5

蛋黄应该凸起，扁平的一般新鲜度不高。

菜谱创建时间：2018-12-10 13:19:17