【蒜蓉粉丝蒸虾】

作者： 日食记

今天教一个绝对好吃的调料：油锅爆香蒜蓉+2勺蒸鱼豉油+1小勺盐+1小勺糖+4勺水。这样做出来的虾，鲜到你拌着粉丝汤汁就能秒光一碗饭。 揭开锅盖等蒸腾的雾气散去，煮熟后金黄色的虾敞开肚子，铺满的蒜蓉与鲜葱叠加出诱人香味，省去了剥壳、蘸料。一口虾肉就足够饱满有弹性了，配上爽口的粉丝，不说了，直接上手吃！ 开开心心的吃虾吧：）

用料

• 龙口粉丝 2大把
• 大蒜 3个
• 小米椒 适量
• 基围虾 12只
• 蒸鱼豉油 4大勺
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 料酒 一小勺

【蒜蓉粉丝蒸虾】的做法步骤

步骤 1

2大把龙口粉丝用热水浸泡30分钟后取出，一半切成2cm左右的细段，一半切成粉丝末。

步骤 2

3个大蒜切蒜末，小葱切葱末，小米椒切圈备用；12只基围虾洗净开背，去虾线，先在盘底铺一层粉丝段，倒上2大勺蒸鱼豉油后，再铺上基围虾。

步骤 3

蒜末下油锅爆香，倒入2勺蒸鱼豉油、1小勺盐、1小勺糖和4勺水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。

步骤 4

虾背铺上粉丝末、蒜蓉，淋1勺料酒，整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟。

步骤 5

撒上小米椒圈和葱末，浇一层热油。蒜蓉粉丝蒸虾完成！

菜谱创建时间：2018-11-07 16:14:46