Fraisier 法式草莓蛋糕

作者： 法国人大卫的厨房

这款经典的法式草莓蛋糕在莫妮卡奶奶的演示下触手可及啦！给你的家人和朋友一个惊喜吧！ ▶我的新浪微博 ： http://weibo.com/davidcooking 2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。 ▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com

用料

• 杏仁膏
• 软黄油 200g
• 草莓 500g
• 鸡蛋 5个
• 蛋黄 1个
• 砂糖 425g
• 面粉 100g
• 牛奶 40毫升
• 玉米粉 60g
• 覆盆子利口酒 60g
• 水 10毫升

Fraisier 法式草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

把3个鸡蛋，100克砂糖和100克筛过得面粉依次倒入到搅拌机里搅拌来制作海绵蛋糕。把搅拌物倒入一个模子里然后放入180度的烤箱烤15分钟。

步骤 2

把海绵蛋糕切成两半，用一个长方形的模子在一半海绵蛋糕上框出想要的形状。

步骤 3

在搅拌机中加入两个鸡蛋，100克砂糖,搅拌到膨胀变白，然后加入60克玉米粉搅拌。

步骤 4

在锅里加热40毫升的牛奶，等它热起来再加入100克砂糖。把牛奶倒入第三步的混合物中，再次启动搅拌机搅拌。

步骤 5

把上一步的搅拌物倒入锅中加热。等它煮沸便拿开，然后再加入100克软黄油混合。冷却后再加入剩下的100克软黄油。最后加入35克覆盆子利口酒。这样我们的慕斯琳奶油就做好啦。

步骤 6

用小火加热10毫升水，倒入125克砂加热融化。等到糖水冷却，加入25毫升覆盆子利口酒，来制作覆盆子糖浆。把覆盆子糖浆浸润海绵蛋糕的表面。

步骤 7

慕斯琳奶油均匀的涂在海绵蛋糕的表面，然后把草莓切成两半均匀的粘在奶油上。（切掉草莓顶部多余的部分，尽量保持草莓高度的统一。留大约1厘米的高度给另一块海绵蛋糕）

步骤 8

然后再在草莓上涂上一层奶油。

步骤 9

在最上层盖上外一个表面浸润了覆盆子利口酒的海绵蛋糕。

步骤 10

再在蛋糕上涂一层薄薄的奶油用来黏住装饰层。

步骤 11

用压平了的多彩杏仁膏来装饰顶部。（大约两毫米厚）

Fraisier 法式草莓蛋糕的小贴士

食用前放入冷冻箱2小时。 一般来说，制作慕斯琳奶油的时候需要一瓣香草。但是莫妮卡奶奶偏爱覆盆子利口酒，她觉得这样做出来的奶油会更有味道 ！

菜谱创建时间：2013-09-03 18:52:48